SA-SA-SABOREANDO la SALUD en tu negocio

alimentariaEntramos en una de las semanas más suculentas y sabrosas en las que Barcelona abre sus puertas al mundo de la alimentación.

Del 25 al 28 de abril, la feria ALIMENTARIA cumple 40 años. En esta edición albergará a más de 3.800 firmas de expositores activos en el sector internacional de alimentación, bebidas y gastronomía más importantes del mundo. Son más de 140.000 los visitantes profesionales que llegan de los cinco continentes.

Gastro coaching Barcelona http://gastrocoachingbcn.com tenemos prevista nuestra visita allí para acompañar a clientes y amigos en el trabajo innovador y creativo. Nuestro modelo va dirigido a la gerencia del siglo XXI. Un modelo de liderazgo integrador para unir voluntades. Claramente enfocado en  cohesionar lo mejor del valor humano junto con el valor económico y rentable que lleva a la excelencia.

FOTO targeta GCBCN

Nos adaptamos a las necesidades de cada cliente  para que la Dirección por Valores esté alineada con la Imagen Corporativa del negocio y con las Personas con todas sus capacidades, pasiones y acciones.

El cambio se hace visible con un equipo mucho más cohesionado y motivado.

Únete al concepto de “Trabajar es disfrutar” y al “Arte de cocinar sin quemarte” con la metodologia de Marta Barnils y Ana Bosch.

Este año estaremos a vuestra disposición colaborando con la Diputación de Barcelona.

También agradecemos el soporte de Bodegas Valserrano, Cava Torelló y Comercial CODIBA.

Change Begins Now!

torellopase alimentariaValserrano

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Reus, Paris, Londres

La frasURV Edificie “Reus, Paris, Londres” define, metafóricamente, lo que fue el desarrollo económico de Reus. En el siglo XIX el comercio y la industria del  aguardiente convirtieron a la ciudad en un referente de transformación del país.

Dicen que quien tuvo, retuvo.

¿Qué sigue aportando hoy Reus para transformar el país?

Entre los maravillosos edificios modernistas que embellecen la ciudad, el  edificio “Villa Dolores” de la Universidad Rovira i Virgili  ( que ha sido reconocida como Campus de Excelencia Internacional Cataluña Sur por el Ministerio de Educación ), es sede de docencia y transformación. Actualmente ofrece un Postgrado de Especialización en Coaching Personal y Organizacional, un programa para fortalecer el valor humano de una empresa, una ciudad o de un país , en el cual tengo el honor de participar como docente.

La metáfora “Reus, Paris, Londres” sigue siendo válida hoy en día, aunque va variando su sentido.

Llegué a la Facultad URV , en una tarde radiante, con el material en mi maletín, dispuesta a compartir conceptos de utilidad a alumnos de nuestro país, pero a medida que llegaban los universitarios crecía mi  Sorpresa!! .Entre los alumnos había también representantes de otros continentes. La flexibilidad ocupó su lugar y la clase se impartió con toques de tres lenguas: catalán, castellano e inglés (soy de las que prefiero sumar en lugar de restar). Aprovecho este inciso para hacer mención del comentario que el padre de una amiga mía de Granollers, un abuelo resolutivo, el Sr. Font, le hizo a su joven nieto: “En la escuela sólo tienes que aprender a sumar y a multiplicar porque a restar y a dividir ya te enseñará la vida”. Unas palabras sabias teniendo en cuenta que provenían de un hombre con experiencia, negociante y que vivió la guerra civil. Sin embargo, nosotros estamos aquí con la esperanza de que esta frase un día pueda ser transformada y podamos sumar tanto dentro como fuera de las escuelas.

Me siento orgullosa por mi contribución,  sabiendo que los conocimientos impartidos van en este sentido y ya no sólo se quedan en Reus o en la Unión Europa sino que van más allá. La frase válida para mí, hoy, sería: “Reus, China, Sudamérica”.

Desde aquí agradezco tanto a la Universidad como a sus alumnos que me permitieran ser fiel a la segunda ley universal de intercambio dinámico, la de “Dar y Recibir”, que tan feliz me hace porque nos enriquece a todos sin empobrecer a ninguno.

Les dejo muestra gráfica de una jornada gratificante y  enriquecedora.

URV Aula 1
URV 1

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Nos vemos en …

vacaciones 1Nuestros clientes piden vacaciones.

Vamos cerrando procesos y  recogiendo resultados.

Enhorabuena a los que habéis apostado por un cambio con vuestra implicación al 100%.

Ya han llegado los días para celebrar el logro con una merecida pausa. Entramos en la  etapa intermedia del año que invita a  descansar de las preocupaciones y valorar el camino andado.

Os deseamos un Feliz Verano a todos.

Recordar que las vacaciones también pueden ser creativas: este tiempo ideal para Soñar, Volar, Desear, Querer, Creer, Crear…. e Imaginar una vuelta aún mejor.

Nos vemos en septiembre para poner ideas en acción y planificar nuevos retos.

voluntad

idea

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Recetas a tiempo para cocinar contratiempos

cocina estrategicaCada día son más las empresas que se marcan objetivos en un tiempo de ejecución determinado y se encuentran con contratiempos que dependen del factor humano.

Es frecuente escuchar quejas que hacen referencia a la actitud, a la pérdida de motivación o a la pérdida de valores.

En estas organizaciones se detecta fácilmente que el sistema está dañado y cuando se trata del sector gastronómico decimos que la cocina se quema o le falta salero a los fogones.

Hay señales de alarma cuando una empresa pierde la pasión y su lugar lo ocupa un ingrediente con sabor amargo o picante: se detectan piques entre el personal, salen chispas del lugar o se siente amargura para  ir a trabajar. En estos casos conviene gestionar la comunicación con la máxima atención. Las señales pueden ir al extremo, manifestándose episodios de estrés o de depresión. Una buena gestión en  la comunicación asertiva será una receta infalible para aplicar, en lugar del silencio que otorga o el miedo a hablar. La falta de confianza en la comunicación interna suele derivar en bajas laborales o pérdidas económicas como plato desagradable del día.

enfado en la cocina

Si a estas  señales se le añaden contratiempos ajenos al sistema como puedan ser imprevistos desafortunados, críticas de clientes insatisfechos o crisis personales que bajan los ánimos, entonces es normal  que la actitud se vea aún más afectada e influya a bloquear los objetivos por saturación, caos o falta de claridad en hallar la solución adecuada. La receta que aplicamos en este caso pasa por tomar distancia y observar con otra perspectiva el panorama. Es lo que conocemos como visión a 360º del sistema.

La experiencia de quienes han superado estas fases recomienda contratar el servicio de profesionales externos a la empresa que acompañen con consultoria o gestión del cambio. El consultor detecta los puntos de mejora mientras que el especialista coach acompaña a implementar las recomendaciones del consultor. Es la fase en que se implanta el cambio de estrategia que desea el cliente con valor y valores.

¿A dónde pueden llevar los contratiempos si no se gestionan a tiempo?

El sentir emocional del individuo ejerce una relación estrecha y directa con el sentir del negocio que se traduce en acción positiva o negativa según los aires de calma o tormenta que se quieran seguir. Lo que determina el clima de la empresa es la actitud con que se mueve el barco, en este caso, la cocina.

Los contratiempos generan tres posibles actitudes que influyen en el clima de la empresa y se pueden clasificar en:

  • La pasividad que acaba pronto con la empresa. Es cuando el liderazgo pierde fuerza y  decimos que “los problemas cogen la sartén por el mango”. Son momentos en que los problemas dan vueltas en el mismo sitio, cuecen y se comen en el mismo lugar.
  • La improvisación urgente que prevalece sobre la importancia. Es “el chocolate del loro”, lo que se dice cuando se recurre a ajustar pequeñeces para disimular un problema real que se tapa momentáneamente pero tarde o temprano explota de la olla a presión.th horario
  • La acción consciente. En este caso se actúa observando con actitud analítica, buscando posible colaboración, implantando un cambio de tendencia. Es lo que se conoce como “Maridaje” o combinación perfecta para dar el buen sabor al paladar. Fusión de experiencias, sensaciones y creaciones que agradan a todos.

 

¿De qué nos protege un contratiempo?

Un contratiempo es una señal de alerta, es lo que se conoce como un revés, algo que da la nota, transforma la melodía y rompe la armonía. Cuando el tiempo se convierte en el protagonista y se trabaja a contratiempo, a destiempo o a contra reloj se nos puede ir la mano y en lugar de hacer un pastel nos pegamos una torta.

Un contratiempo nos invita a reparar fisuras, mejorar los puntos débiles y potenciar la confianza o la auto confianza fruto del resultado de nuestra actitud y nuestra acción pro-activa. Es importante recordar que las buenas ideas y los pensamientos brillantes se los lleva el viento si no se ponen en acción o se materializan.

Un contratiempo también nos protege del estancamiento y nos salva de la monotonía. Es ideal para crecer y ver crecer el negocio siempre que se aplique la lectura positiva y la critica constructiva en lugar de una actitud pasiva o victimista.

Una vez se entienden algunos de los aprendizajes que nos aporta un contratiempo y también la desventaja que comporta mantenerlo sin transformar, cada uno decide qué hacer con ello.

Si la decisión pasa por transformar, veamos la receta y el tiempo requerido para cocinar un contratiempo:

Elaborar una receta es sinónimo de diseñar una solución ante un cambio deseado.

En Gastro Coaching BCN (www.gastrocoachingbcn.com) ofrecemos un modelo de acompañamiento para darle un giro a los contratiempos de su negocio en tan solo tres jornadas.

Hemos elaborado un programa de coaching* aplicado a la restauración, un nuevo concepto en  el sector gastronómico que nace para mejorar los resultados de un equipo. Está enfocado a la cohesión y alliderazgo integrador en las empresas.

FOTO targeta GCBCN

¿Cómo lo hacemos?

Se requiere un diagnostico previo del clima de la empresa. Se trata de detectar los aires que circulan en los puestos de trabajo o las corrientes que frenan el  logro del objetivo. Se aplican dinámicas para entrenar a la mente a abrir perspectivas amplias y construir nuevos caminos.

Una vez detectado el punto de mejora se pasa a la acción enfocada hacia la solución. Este trabajo consiste en un estudio consciente de los valores fundamentales y los valores instrumentales fundamentados en tres pilares: personal, de repercusión social y de ejecución.

Una vez conseguido el objetivo se procura la sostenibilidad. Se trata de que el logro se mantenga funcionando de forma armónica a lo largo del tiempo en equilibrio y sin dañar las capacidades del entorno.

Es un programa diseñado específicamente para el  sector gastronómico. En esta área se encuentran colectivos como HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías), así como a Escuelas de Cocina, Empresas de  alimentación, Residencias, Hostelería hospitalaria o Colectivos gastronómicos.

Una empresa que vive el equilibrio es capaz de estimular ideas y convertirlas en éxito sostenible.

Solicitenos más información a info@gastrocoachingbcn.com

* Cabe destacar que en el coaching se trabaja con el cliente en un proceso creativo y estimulante. Sirve para maximizar el potencial personal y profesional de la persona que inicia un proceso de transformación de algún aspecto de su área de influencia. El coaching es gestión de cambio y no formación, terapia o consultaría.

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Taller de Comunicación Efectiva en Granollers

¿Qué me dices?

¿Te sorprende que interpreten gato por liebre?

¿Te quedas en blanco cuando te invitan a hablar? o

¿Te tiembla el cuerpo al expresarte?

Ahora puedes descubrir las 7 claves para lograr una expresión altamente eficaz, en un formato práctico y dinámico.

Descubre tus Competencias Comunicativas y deja de culpar a los otros por no entenderte.

Te lo ofrecemos en un formato de 2 talleres dónde escucharás, hablarás y aprenderás de forma fácil y divertida.

Sé parte del cambio comunicativo: “Nada cambia, Tu cambias y Todo cambia”.

 

Abiertas las inscripciones de la segunda edición.

 

Días:                 12 y 26 de marzo

Horario:          16:00 a 20:00

Lugar:             Edificio ÀGORA, C/ Joan Prim, 5- 3º – 08402 Granollers

Impartido:   Ana Bosch Villaret y Keco Pujol

Precio           90 € (total 2 días)

 

Taller Comunicació Març 2015

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Yo decido. La tecnología con alma

J.L.BimbelaPorque me gusta acompañar a las personas con potencial para cambiar y evolucionar, ayer 6 de febrero,  estuve al lado de un gran profesional y gran persona, José Luis Bimbela.

La Sala de El Corte Inglés se hizo pequeña para acogerle con su último libro “yo decido. La tecnología con alma”.

Una obra en la  que el Doctor en Psicología, , Consultor, Escritor, Conferenciante y Profesor en la Escuela Andaluza de Salud Pública nos brindó la síntesis y la esencia de 20 años de trabajo de forma brillante y vibrante.

Un regalo a la ciudadanía con las estrategias, habilidades y herramientas para lograr “empoderarnos” y ganar bienestar físico, emocional y social.

José Luis nos ofrece un modelo para dar el salto emocional. “Tomar con alegría lo que la vida nos da, soltar con la misma alegría lo que la vida nos quita” y así decidir desde la CONFIANZA en uno mismo, en los otros y en la vida.  Habló de su mantra occidental: la Confianza, la Acción y la Pasión razonada.

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La coherencia de J.L. Bimbela y su amor por las personas estuvo presente en todo momento, hasta el punto que los beneficios económicos derivados de la venta de su obra los cede a la ONG SICOM, que se ocupa de la comunicación transparente en temas de ámbito social.

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Esperamos que disfrutéis del libro y de tomar decisiones con alma.

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BLUE MONDAY

El “Blue Monday” es, según una campaña publicitaria británica de 2005, el día más deprimente del año. Se corresponde con el tercer lunes del mes de enero.

Me pregunto el poder que tienen estas tendencias para que se expandan como la espuma.

Al fin y al cabo, cada uno elige si se alimenta del victimismo o se apunta a transformar el dolor y conectar con la motivación.

Desde aquí felicito a los creativos, a los emprendedores, a los que apuestan por el cambio y la evolución.

Algunos aficionados al cambio se pueden reconocer en la frase de John Maxwell (escritor y orador estadounidense, experto en liderazgo y comunicación)

“Cuando quieras emprender algo, habrá mucha gente que te dirá que no lo hagas. Cuando vean que no te pueden detener, te dirán cómo lo tienes que hacer, y cuando finalmente vean que lo has logrado, dirán que siempre creyeron en ti”

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Si tú quieres cambiar algo, hoy es tu oportunidad ¿A qué esperas?

Un cambio estable se sustenta por tres pilares:

  • Tu Voluntad
  • Tu Confianza
  • Tu Valor

¿Quién dice que el “ Blue Monday” es el día más deprimente del año?

Hoy es un buen día para CREER EN TI.

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